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이달의 쿠드도서

이달의 쿠드도서를 소개합니다.

2016년 9~12월 도서
등록일 2016-10-29 조회수 498

SINCE 2008. 01 KOOD독서 경영 통권 제 95


힘들수록 기본으로 돌아가라


왜 성공한 사람들은 기본에 집중할까?



- 힘들수록 기본으로 돌아가라


- 강상구 지음


- 원앤원북스


- 이하 대표이사님 서문 -


완연한 가을 날씨입니다. 지난여름은 무척 더웠고 매장과 공장에서는 바쁜 나날을 보내느라 수고 하셨습니다. 그래서 좀 쉬시라고 책을 한 달 늦게 보내드리고 이 책으로 2016년을 마무리 하고자 합니다.


오랜만에 매장을 돌며 개선점을 청취했고 각각의 장단점을 파악하는 계기가 되었습니다. 다들 위생과 청결에 잘하고 계시지만 좀 더 철저하게 관리했으면 합니다. 지적사항이 많았던 매장일수록 타성에 젖거나 앞의 전임자가 해왔던 방법을 무비판적으로 따라하는 매장이었습니다. 생각 없이 습관적으로 일해 왔던 관리자들은 이제 생각과 행동을 바꾸는 계기가 되길 바랍니다 


제가 평소에 자주 강조하는 것이 기본에 충실하자입니다. QSC에 하나를 추가한다면 그것은 마음입니다. 고객이 주로 접하시는 홀 뿐 아니라 고객이 볼 수 없는 공간까지도 청결하고 관리가 잘 되어 있어야 합니다. 양심에 따라 정직하게 운영되는 식당이야말로 오래가고 고객의 신뢰를 받게 됩니다. 내 가족이 먹을 음식을 만든다는 마음으로 내 집보다 더 깨끗하게 유지 관리해야 합니다. 좋지 않은 평가를 받은 매장들은 심기일전해 새로운 청결 문화를 만드시기 바랍니다. 스스로 개선하지 않으면 그 자리에 머물고 퇴화할 뿐 더 이상 발전과 미래가 없기 때문입니다 


이 책은 일을 하는 모든 분들께 도움이 되는 내용이 담겨 있습니다. 그동안 미처 생각하지 못했고 실천하지 못했던 것들을 이제는 바꾸어야 발전이 있다고 말합니다.


누구나 자기 본래의 역할에 충실하고 초심을 잃지 않고 기본을 지키는 노력을 지속한다면 우리 사회의 많은 문제가 제자리를 찾을 것입니다.


이번 점포 방문이 저에게 초심을 떠올리게 되는 계기가 되었습니다. 국민들에게 가장 신뢰받고 사랑받는 식당을 만들겠다는 초심을 잃지 않고 저부터 개선하고 노력하겠습니다.


 


 


2016.10.01  오    청

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